cupcakes de calabaza

Truco o tratoooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡,cada año se pone mas de moda en nuestro pais esto del hallowen....

Abra a quien le guste y a quien no,en eso esta lo bueno en la variación del gusto jejej ;)

Como el año pasado hice cake pops y galletas,este me decidí por hacer unos delicioso cupcakes de calabaza con crema de queso,sin duda una delicia me encantaron

Esta noche los niños y no tan niños se disfrazaran e irán a pedir por las casas diciendo truco o trato¡¡¡¡cada año esta fiesta esta mas de moda y son mas niños los que se unen a esta fiesta.

INGREDIENTES:

125 grs de aceite de oliva

300 grs de puré de calabaza

2 huevos

150 grs de azúcar moreno

60 grs de buttermilk

190 grs de harina de trigo

1 cucharadita de canela

3/4 de cucharadita de jengibre

1 1/2 de cucharadita de levadura

una pizca de sal

Lo primero de todo sera hacer nuestro puré de calabaza,ponemos la calabaza pelada y limpia en un bol acto para el micro con un poco de agua,lo introducimos y vamos calentando y moviendo con cuidado de que no se nos queme ,una vez lo tengamos listo le ponemos un poco de aceite de oliva y trituramos,reservamos para que enfrié.Podéis comprar puré de calabaza ya echo.

Seguidamente haremos nuestra buttermilk,yo le añadí dos cucharaditas de zumo de limón y dejamos reposar para que se corte,también podéis comprarla echa.

PREPARACION:

En un bol pondremos la harina tamizada,bicarbonato,levadura,jengibre,canela y la pizca de sal reservamos.

Ponemos en nuestra batidora el azúcar junto con el aceite y mezclamos bien,añadimos los huevos uno a uno,cuando el primero este integrado añadiremos el segundo,seguidamente añadimos nuestro puré de calabaza que ya estará frió y volvemos a mezclar,y seguidamente el buttermilk.

Una vez este todo bien mezclado añadiremos la mezcla de secos y terminaremos de remover con una espátula echaremos la masa terminada en nuestros papeles para cupcakes,y hornearemos a 175º entre 15-20 min.

Para la crema de queso necesitaremos...

INGREDIENTES:

250 grs de mantequilla sin sal

300 grs de azucar glass

250 grs de queso tipo crema
4 cucharadas de leche

ponemos en un bol la mantequilla,azúcar glass y las cuatro cucharadas de leche,batimos un min a vel baja y después subimos cuando este bien integrado añadiremos el queso crema y lo mezclamos hasta que este todo bien integrado.

Sin duda os animo a que los hagáis están muy ricos....

hice estas galletas ayer al mediodía deprisa y corriendo para que mis hijos las llevaran al cole ;) que no hace una madre por ellos verdad??

Espero que paséis un buen fin de semana terrorífico hahahaha

Gracias por vuestras visitas y comentarios ,besos ser felices ;)